2、趁着腌西葫芦丝的时间，煎3个鸡蛋，碗中打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火煎一煎，成型出锅，晾凉以后再使用。

3、这个时间，西葫芦也腌得差不多了，准备一块干净的滤布，把馅料包裹起来，攥掉多余的水分，保留适量的水分即可。

4、把攥好的西葫芦丝，放在案板上，随便切上几刀，倒入盆中，倒入鸡蛋和虾米，虾米提前泡一泡水，按照个人的口味，加入芝麻香油、蚝油、十三香、食盐，翻拌均匀，就可以包饺子了，一定要放十三香。

5、按照这个方式包的水饺，鲜嫩多汁，营养美味，好吃解馋，一点也不油腻，可以再搭配一个蘸料，家人们都爱吃，孩子也能吃一大盘，大快朵颐，毫无压力。