导语：包韭菜饺子时，直接拌馅是不对的，多加1步，韭菜更翠绿，不出水

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。二月二，吃“龙食”，我们当地吃饺子，饺子馅首选韭菜馅的，因为二月里的韭菜最鲜美，别错过哦。说到韭菜饺子，最怕出水和破皮露馅了，那就味道全无，好好的饺子就做废了。关于调馅虽然都是一样的食材，但是每个人的配方手法都不尽相同，有的人就做的非常好吃，有的人就做的一般般，甚至会破皮露馅，做出一锅馄饨来，下面咱们就来说一下怎么拌馅，饺子不破皮，不出水，更好吃。

今天我们包的饺子是素馅的，韭菜鸡蛋饺子，首先韭菜摘洗干净，控水，一定要把水甩一甩，再控一控，这韭菜要是带了太多水，那肯定是不行的。

包韭菜饺子，直接拌馅是大忌！多加这1步，韭菜翠绿不出水，特香。鸡蛋炒熟切碎，控好水的韭菜切碎，放入盆中，加入花生油，搅拌，就是这一步哦，一定要先把切好的蔬菜用食用油先搅拌好，让每个蔬菜都被油包裹着，这样它就不会被盐煞到，就不会出水了。