食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

肉丝炒毛豆

食材：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

做法：1)猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

2)鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。

3)等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

4)锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香

5)倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

6)倒入豆粒，翻炒。

7)倒入少许酱油。

8)倒入适量清水，焖几分钟。

9)撒入精盐，炒匀即可出锅。

肉末毛豆炒香干

食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺

做法：1)五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。

2)锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3)锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4)加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。

5)加入烫过的毛豆，及所有调味料。

6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

啤酒毛豆鸭

食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量

做法：1)准备原料

2)鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片

3)倒入鸭块焯水后沥干

4)锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来

5)倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖

6)焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可

毛豆肉末炒饭