食材

猪脊骨3块、鸡小腿1个、冬瓜100克、黄豆50克、玉米1根、枸杞适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。

做法

1、锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。

2、黄豆提前泡发。

3、冬瓜，山药去皮切成块，玉米斩成小块。

4、把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。

5、加入葱姜烧开转小火煲至1小时，

6、放入切好的冬瓜块，山药 玉米，继续煲至30分钟。

7、加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。

8、根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。

九、什锦番茄鸡蛋汤

食材

西红柿两个、蘑菇四个、黑木耳适量、小肉圆八个、鸡蛋一个、盐适量、小葱一根、大蒜两瓣、芝麻油少许。

做法

1、西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。

2、西红柿去蒂切成块，蘑菇也切成片。

3、锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。

4、多炒一会，直到番茄红素渗透出来。

5、接下来放入蘑菇煸炒，放入黑木耳煸炒。

6、添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。

7、鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

8、开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。

9、盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。

十、什锦疙瘩汤

食材

面粉100克、鸡蛋2个、大虾8个、玉米半个、白玉菇70克、丝瓜1段、牛肉粉10克、盐适量、虾皮粉少许、胡椒粉少许、香油少许、色拉油适量、料酒1勺。

做法

1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉，加适量清水搅拌成厚面糊。

2、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。

3、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。

4、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒，加点料酒。

5、加入大量清水，最好是高汤，加点盐。

6、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。

7、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。

8、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。

十一、什锦大酱汤

食材

嫩豆腐一块、大白菜叶150克、金针菇100克、豆芽菜100克、五花肉80克、草虾150克、油菜1棵、洋葱20克、肉汤600克、韩国大酱50克、精盐2克、胡椒粉适量、烹调油15克。

做法

1、锅中放少许油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油后放入洋葱爆香。

2、然后倒入肉汤煮开，取大约50克大酱放入碗中，然后用适量清水澥开倒入锅中。

3、汤烧开后用适量盐和胡椒粉调味，由于酱是带有咸味儿的因此不需要放很多盐，只需放少许盐按自己的口味调配即可。

4、在砂锅或石锅中放入白菜，再铺上豆芽菜和金针菇。

5、倒入调配好的酱汤，最后上面再放上切好并焯过水的豆腐煮开。

6、汤烧开后改为小火盖好盖子煮5分钟。

7、酱汤煮好后放入洗净修剪好的鲜虾烫熟，再放1棵菜心点缀便可关火。

十二、海米肉片什锦汤