香浓绵滑的皮蛋瘦肉粥，趁热喝一口，大米粒已经糊化绵软，小块的皮蛋和瘦肉口感脆嫩，撒点胡椒和香油，轻轻一搅，味道无敌！

一般外出吃早餐，在所有粥品里，只要有皮蛋瘦肉粥，我一定会选它，就连平时在家我妈煮粥，常常是莲子粥和皮蛋瘦肉粥，那皮蛋瘦肉粥是一定剩不下的。

皮蛋瘦肉粥，属于广东省的美味，广东人尤其擅长煲粥，之前在广州就常去粥店喝粥，那边差不多都是用砂锅熬粥，我这次在家用的电饭煲煮粥，虽说不是熬粥的最佳选择，但是煮出的味道非常棒，口感绵滑，味道浓郁，大家也可以用电饭煲试试。

需要准备的食材有大米，皮蛋，瘦肉，香葱，生姜，胡萝卜，香菜，调味料方面不需要太复杂，淀粉，食盐，胡椒粉，鸡精，接下来就是具体操作了~要先煮粥底哦。

食材：大米100克，皮蛋1个，瘦肉50克，香葱1小段，生姜1片，胡萝卜1小块，香菜2根。

调料：食盐，淀粉，胡椒粉，鸡精。