做法1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米；

2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；

3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点；

4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；

5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片；

6.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；

7.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右；

8.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟；

9.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些；

10.关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了

鱿鱼鸭肉煲

材料：鸭肉750克，鱿鱼(干)200克，笋干100克，黑木耳50克，香菇50克，盐适量，料酒适量，生姜适量，

做法：1.将黑木耳、香菇、笋干浸泡五个小时以上

2.将鸭肉切块待用

3.将 干鱿鱼 剪成小块，然后浸泡三个小时以上，冲洗干净，沥干水，

4.将鸭肉和鱿鱼投进锅里，加入适量的水，焯过后冲洗干，

5.另外准备一锅热水，倒入焯过的食物，然后倒入料酒，

6.然后加入适量的生姜，用大火煮三十分钟，

7.加入黑木耳、香菇、笋干，再煮三十分钟，

8加盐调味即可食用。

蒜薹猪头肉

材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃

白菜猪肉春卷

做法：1.白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。

2.猪肉剁成肉馅。

3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。

4.买来做好的春卷皮。

5.摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。

6.然后慢慢向上卷皮。

7.卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。

8.锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。

豆瓣酱焖鸡