——【制作过程】——

第一步：先来跟大家看一下跳跳鱼长什么样。跳跳鱼被称为水中人参，灰褐色的身体，布满着花斑，脊背上还有蓝色花斑，看起来很花俏哦，所以跳跳鱼又称花跳鱼，跳跳鱼生命力旺盛，弹跳力很强，抓的时候要当心，一不小心就会偷偷从你指尖溜走了。

说实话，我是一个很怕软体动物的人，每次看到都会头皮发麻，但是没办法，为了孩子，孩子得克服自己心里恐惧。

嫩豆腐：炖鱼汤我喜欢用嫩豆腐，嫩豆腐又嫩又滑，入口即化的口感。豆腐都有一股豆腥味，要先用热水浸泡一下，去除豆腥味。嫩豆腐很嫩，切块的时候要小心一点哦，以免破坏豆腐的完整性。

第二步：先将买来的跳跳鱼放入水龙头中冲洗一下，加入适量盐轻轻抓取，盐可以起到*菌消毒的作用哦。然后再放入水龙头下，用流水冲洗2-3遍左右，再沥干水分备用。尽量将其表面的水分沥干。（洗跳跳鱼的时候，尽量用深一点盘子，避免跳跳鱼到处乱跳哦，因为它身体表面很滑，要抓取的时候又很费力。）