3、冰层太厚的带鱼段不买

在逛菜市场或者生鲜市场时，会发现有整条整条出售的带鱼，还有很多冰冻的带鱼段，一斤的价格还比整条带鱼便宜，但这种带鱼段因为表面覆盖着一层厚厚的冰层，无头无尾，不太好判断带鱼的新鲜程度，而且很多商家会把一些品相不好、新鲜程度不够的带鱼挑选出来截成带鱼段进行售卖，而像优质的带鱼通常都是以整条的出售，所以冷冻带鱼段，如果冰层太厚无法判断优劣，最好不要购买。

同一种带鱼中要尽量选择个头大、比较新鲜的带鱼，不要贪图小便宜买一些存放时间较久的带鱼，长时间冷藏的带鱼不仅口感和味道逊色很多，营养也会大量流失，购买的时候尽量避开。

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