11、将酥皮盖在面糊上，烤箱中层，200度烤15分钟。再改上火180度，下火160度，继续烤15分钟。总计30分钟。

12、烤好的泡芙会长大很多。注意烤的中途不要开烤箱门。

13、泡芙体中间是空心的，就是成功的。

14、下面做内馅。内馅可以用奶油馅，也可以用卡仕达酱。这里用简单的奶油馅。即300克淡奶油 28克糖粉，先高速打发，打至浓稠酸奶状后，改低速打发，打至八九分发即可，不要打过头了。挤好的奶油，可以放冰箱里冷藏一下，口感更好。