作为一个爱吃炒河粉的资深吃货，对于炒好河粉这道小吃是无师自通，因为喜欢，所以钻研，以前刚开始在家做的时候，事芽和粉条哪个先入锅傻傻分不清，炒出来的河粉，不是青菜发黑就是豆芽发软根本不成型了，后来学会了饭店炒河粉的1个技巧后，顺序做对了，炒出来的河粉香浓入味，根根分明，芽菜清新脆爽熟得恰到好处，这样炒出来的河粉色香味俱全，一次不吃完2盘子必定不觉得过瘾，您也喜欢吃炒河粉吗?

在接下来的文章中，悦悦将带大家来看看这美味的炒河粉到底要怎么样炒才好吃。

食谱名称：【炒河粉】

准备材料：河粉700克，瘦肉200克，

辅助材料：生菜100克，绿豆芽150克，红萝卜1根，剁辣椒2勺

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：在我们这里这种现做的河粉皮是卖3块钱一斤，家里4口人，每次买上5元钱足够全家人饱餐一顿，买回来之后先让小孩子把它一根一根的分开，这样再炒的时候就不会粘成坨了，

接下来处理绿豆芽了，这是一个最重要的环节，把豆芽的根部和顶部摘掉，我这里用的是绿豆芽，它的茎干更长口感更脆爽，豆腥味也比黄豆芽更弱一些，把它顶部的豆子去掉，则能很大程度减少它的豆腥味了，往往这个动作也是由小孩子代劳，瘦肉切成薄片装入碗里面，放生抽和蚝油抓拌均匀，腌制10分钟，胡萝卜洗净擦成细丝放在一边备用，炒河粉想要好吃，准备2勺剁辣椒是必不可少的哦。