6、锅中水再次烧开，放入一些食用油，这样可以使焯水的芹菜翠绿不发黑，然后放入芹菜焯水，断生后捞出放进凉水里面过凉。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣爆香，炒出香味，放入芹菜 蘑菇 辣椒丝，翻炒片刻

8、翻炒均匀之后淋入一些生抽，翻拌均匀调味，之后添加适量的清水，炒出锅气，翻炒片刻开始调味，添加盐 鸡精 蚝油、翻炒入味，

9、出锅之前淋入一些明油，这样可以使炒出来的菜色更好看，炒好之后盛入盘中，美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了、

冬天的时候大鱼大肉吃腻了，不妨来一盘家庭小炒，芹菜炒蘑菇，口感不比炒肉差，吃着也是特别的清爽好吃，解油腻，还下饭下酒。

冬季天气寒冷，平时我们适当地多吃一些包菜，包菜营养胜过白菜和萝卜，堪称“菜王”，常吃包菜可以提高免疫力。