- 食材:
梭鱼1条,西红柿1个,小葱2根,小黄姜1小块,蒜半头,红辣椒2个,薄荷叶,小青柠1个,红薯淀粉10克
调味味料:山茶油3勺,料酒半杯,番茄沙司20克,酸辣椒2勺,小青柠汁2勺,盐,白胡椒粉,黑胡椒
- 步骤:
1. 梭鱼去鳞、鳃、内脏,肚内壁上的黑膜也要去除干净,剁下鱼头和鱼尾,片下两边的鱼肉
2. 鱼骨剁小块,鱼肉切薄片装碗,加2勺料酒,2克盐,1茶匙白胡椒粉,10克红薯淀粉,1勺油,拌匀腌制上浆,西红柿洗净切小丁
3. 小黄姜、蒜瓣切粒,葱白切粒,葱叶切丝加清水泡一下葱丝打成卷,红辣椒切圈,薄荷叶切碎,小青柠切薄片