3.将佐料置于锅中，倒入400-500升清水煮开，转中小火焖5-10分钟；

4.倒入米酒后滤去香料，置于冰箱冷藏备用；

5.将沥干水分的螃蟹倒入蒸锅中，蒸约20分钟；

6.取出锅中螃蟹与冷藏后的料酒，将其置于同一瓶罐中，确保汤料没过螃蟹，封盖浸泡1-2天即可享用。

二、爆炒田螺

爆炒田螺虽属粤菜系，但浙江人喝酒必点爆炒田螺，几乎是每顿夜宵必备的下酒菜，炒田螺需要技术，吸田螺更需要技巧。

在这里给大家分享一个吸田螺的小妙招：食指与拇指交错抓住田螺尾部，置于嘴边轻轻一吮，待吸出汁水后顺带一嗦，将田螺肉用舌尖拉扯出即可。是不是听起来又刺激又好玩呢？如此有意思的田螺，做法究竟如何？接下来为大家介绍。