招牌的脆皮大肠每桌必点，先卤再炸，蘸着卤汁吃，皮脆而不腻，连不吃大肠的人都能吃好多，并且连连称赞。

店里的“醋溜鱼头”，选用3斤左右的水库花鲢头，切开，用菜油煎至起皮，放酱油、黄酒、糖、水，焖煮10分钟后放萝卜至熟，勾芡放入醋，加上韭黄，这道鱼头鱼肉滑嫩、酸中带甜，萝卜爽脆，地地道道的老派杭州味道。

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英英面馆

英英面馆，在环城北路艮山邮局隔壁，店面不大，比一般老杭州的江湖面馆，来得精致些。老板姓董，老板娘叫王水英，都是老杭州。

2014年初，老董夫妻俩开出了“英英面馆”。很快，这家面馆“很赞的老杭州味道”就在面客中传开了，再现老底子望江门面摊顿顿排队的场景。一位大伯，每次从拱宸桥坐车过来，拄着拐杖过来吃面，这份“执着”，让王水英感动又惶恐。

这家英英面馆，老董也都遵循着最传统的“老杭州模式”，片儿川只用笋片不用茭白，虾仁一定要手剥河虾仁……面单上的十多种面，片儿川、爆鳝面、猪肝面、腰花面、肉丝拌川、榨肉面，也都是老杭州的最爱。

爆鳝片儿川、腰花片儿川、腰爆鳝、虾爆鳝，是店里的经典特色面。而腰爆鳝面，则是英英面馆的“招牌中的招牌”。黄鳝，用的是1两半到2两大小的，要两头两尾两根，中指粗细，鲜嫩，最适合爆鳝。

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黄尚皇

这也许称得上杭州最小的小龙虾店。黄上煌在武林路皇后公园的一角，不到二十个平方，一张桌子，标志性的大龙虾“爬”在门头。