食 材

主料：菠菜250克、高筋面粉130克、玉米淀粉130克、黄瓜100克

辅料：胡萝卜60克、香菜20克、白芝麻5克、花生仁35克、干辣椒8克、蒜8克、芝麻酱2大勺、香醋1大勺、生抽2勺、清水适量

做 法

1. 菠菜洗净焯水，榨成菠菜汁。

2. 榨好的汁过滤一下，将高筋面粉、淀粉、菠菜汁，一起拌匀。

3. 搅拌成无颗粒状的面糊，静置10分钟，蒸锅放蒸屉水刚刚没过。

4. 8寸披萨盘刷油，舀入一勺面糊倒入盘中，转均匀放入锅中（全程大火），盖锅盖蒸90秒取出，再把凉皮从盘中取出。