面皮是半透明的微黄，口感滑溜溜，吸溜起来油香油香的，有种吃新疆过油肉拌面的错觉。调味到位，咸香中隐约一点鲜甜。青线椒富有挑逗性的鲜辣味不同于油泼辣子，鹅君不小心吃到一粒“歪”（陕西话，凶）辣子，感觉耳朵眼儿都要冒火了。

地址：金康路红花巷16号（轻工业批发市场对面）

营业时间：8:00 - 24:00

魏家秘制凉皮

把魏家凉皮挂出来，鹅君略忐忑。毕竟很多人对于连锁餐饮品牌都有抵触情绪。但尝过他们家的秘制凉皮以后，那种酸辣的口味着实有点惊艳。 怕出错，又在不同时间去不同店铺吃过几次，品质都很稳定。

魏家的秘制凉皮是面皮，厚度是“超薄版”。调味醋汁没有呛鼻的醋酸味，酸得清爽舒服。配菜是黄瓜丝、西兰花、面筋， 没有油泼辣子，最上面是一大勺红艳艳的剁碎小米椒和蒜泥。

但别因为看不到辣油就掉以轻心，小米椒才是大*器，空口吃分分钟辣得飞起，要灌一大杯饮料才能灭火。

地址：可上某点评网站搜索，挑喜欢的店去

营业时间：8:30 - 24:00

最后，除了以上这些重点推荐外，鹅君还准备了凉皮红黑榜，供大家参考，憋缩话，吻我。

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“三秦套餐”里的肉夹馍，也是西安人的心头好。

你有哪家私藏好店，想跟企鹅君分享的吗？

文 | 7东西的7

编辑 | 李茜

设计 | 小绿