三:叶酸
很多人觉得叶酸是孕妇吃的,但并非如此,中老年人适当的食用叶酸,可以预防老年痴呆、贫血,对心血管有一定的保护作用,提高营养的吸收,菠菜、莴笋、花菜富含叶酸,也是春天的应季蔬菜。
做法:【菠菜饼】
1.准备食材:
准备适量的菠菜,择洗干净后切去根部,切成碎段放入盆中,加入适量的食盐、色拉油,反复抓揉出里面的水分,多次少量的倒入面粉,和成一个柔软的面团,全程不要加水,只用菠菜汁,保留饼的原滋原味。
2.制作饼坯:
案板撒上面粉,把面团揪成一个一个小剂子,再揉圆、压扁,整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.开始蒸制:
篦子上刷上一层油防止粘连,把饼坯一个一个放进去,中间稍微留点缝隙,防止蒸熟以后粘在一起,再放入两个鸡蛋,等会儿用来调酱用,水烧开以后大火蒸15分钟即可。
15分钟以后把饼坯取出,把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中,加入适量的大蒜,捣碎。
捣碎以后放入碗中,加入适量的生抽、陈醋、香油,倒入一点凉白开,把料汁调拌开,一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
做法:【干煸孜然花菜】
1.准备食材:
准备两朵花菜,去除根茎,切成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,用手抓匀浸泡一会儿,淡盐水能够去除花菜上的农药残留,用清水多洗两遍,沥干水分备用。
切点小葱头、大蒜放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。