李隆基边吃边问：“这叫什么饼？又薄又软又好吃。”董芳吱吱唔唔不上来。

李隆基说：“我看你的饼是甩圆的，就叫‘甩饼吧’”。

后来李隆基做了皇帝再次来到潞州视察，这个政府机构自然是设宴招待，李隆基一看没有甩饼和腊肉，就叫快马到潞城城南饭店取来助兴。

这时经营甩饼卷腊肉的董芳才知道前几年第一次吃甩饼的客人是皇帝。

皇上给他写了一块招牌挂在店门外，成了小店的招牌小吃。所以四村八乡、南来北往的村民，客商都要到小店吃吃皇帝吃过的“甩饼卷腊肉”。

其实在长治，驴肉甩饼更多的出现是在庙会周边的小摊上和集市上。想想真的是幸福感很足了。

逛完庙会之后，在周边溜达一圈，有各种各样的美食，感觉整个人的精神和身体都得到了最大程度的舒缓。尤其是，一切结束之后，迎着夏日晚风，踏上归家的路途。

驴肉甩饼，最主要的形式还是，一张薄薄的圆饼，向其中加入驴肉、葱和黄瓜丝。

饼与驴肉的搭配也是一绝！外酥里嫩，起来感觉满嘴都是肉香，驴肉软软的，黄瓜丝又中和了驴肉有点腻的肉质。一口下去，吃到肚子里，特别舒服，特别实诚。