麻辣牛百叶

材料：熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。

1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用。将熟牛百叶倒入容器内，调入盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖，拌匀装盘即成。

跳水牛肉

材料：八角，桂皮，香叶，白扣，白芷，陈皮，料酒，盐做作料加水里做白卤水。

1.牛肉处理干净卤水卤熟，切片，摆盘。

2.调味水：盐，料酒，蒜泥，味精，水或鲜汤，美极鲜，辣鲜露，生抽，色拉油，青红二荆条圈搅匀。

3.汁水淋在牛肉上即可。

鸡丝凉面

1.鸡肉焯水至熟，撕小丝。

2.面条煮熟捞出，拌油快速冷却。

3.调味，姜蒜米，白糖，味精，鸡精，酱油（豉油）青红椒粒，花椒油香油，芝麻酱，辣鲜露，搅匀

4.所有合拌装盘。