腐竹拌牛板筋
1.将牛板筋用沸水烫一下,切成2厘米长的段。腐竹用水泡软,煮熟,切2厘米长的段,挤去水分。
2.将牛板筋,腐竹放在盘内,加入姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精,调拌均匀即可。
葱段羊肉
1.羊肉同上面一样煮熟切片,适量葱段泡入盐水约10分钟捞出。
2.放入盆中加味精,辣椒油,醋,香油拌匀即可。
香辣豆腐丝
材料:豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。
1.将豆腐丝改刀成段,用温水浸泡,入沸水汆一下,捞入凉开水内过凉,捞出沥水,放入盘中待用。把红辣椒去蒂去籽,洗净,切成丝。香菜叶洗净,切成段。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内,入辣椒油、盐、味精、香油调味,拌匀装盘即可。
板筋豆苗
1.将熟牛板筋洗净,撕成细丝;豆苗切去根部,洗净,入锅内汆至断生,捞起过凉,待用。
2.将牛板筋、绿豆芽倒入盛器内,调入盐、味精、辣椒油、白糖、老陈醋、剁椒,拌匀即成。