糖醋排骨

1.排骨剁块焯水（姜葱，盐）

2.下油锅炸金黄捞出，

3.锅下油，姜葱，排骨，白糖，糖色，醋，加水适量，收汁出锅即可。

小白菜拌蛤蜊

材料：花蛤、小白菜、盐、生抽酱油、香油。

1. 花蛤在清水中养2天，待其吐净泥沙，洗净，煮熟，去壳；小白菜洗净，撕成，小片。

2. 取一盆，放入花蛤肉，加生抽酱油、香油、盐略腌，加入小白菜拌匀，装盘即可。

盐水猪肝

1.将猪肝用水淀粉抓洗，再用清水冲洗净、入沸水中汆烫、捞出沥干。

2.锅中加入清水、猪肝、姜片 和所有调料煮至猪肝熟透，捞出晾凉。

3.食用时切片，撒葱花、香菜即可。

凉拌鱼皮

材料：鱼皮、花生末、辣椒油、生抽、葱花、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精。

1. 鱼皮洗净、焯熟，用凉开水浸泡片刻，切粗丝，装盘。

2. 取一小碗，放入辣椒油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精搅匀，做成调味味，倒入盘中拌匀，再撒上葱花和花生末即可。