鱼有腥味很正常，在烹饪的过程中，朋友们肯定都会想方设法的去除腥味，比如说加上一些料酒、白酒调味。但是这种方法，对于鲅鱼来说，似乎是不适用的，即使是加了料酒照样很腥气。

每次炖鲅鱼之前，我都想的挺好，这次肯定能好吃，毕竟那么肥厚的肉质，这么嫩的口感，一口下去绝对很过瘾。

但是理想与现实的确不一样，每次炖出来都是一股腥味，大家有啥好方法解决吗？

有朋友说，多放点豆瓣酱啦、香料什么的，把腥味掩盖一下，也有人说用啤酒炖效果能好一些，但实际上还是得从鲅鱼本身下功夫，下锅前做好2步，把鲅鱼处理的没有腥味了，炖出来才能更美味。

食材：新鲜鲅鱼、干辣椒、八角、葱姜蒜、花椒、香菜、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、醋、食用油

1、新鲜的鲅鱼，把鱼鳃、内脏等都处理好以后，放入水中清洗几次，然后再将其切成小段。