3.加入适量清水，想要更香的可以加入些许如桂皮、香叶、八角等香料提香，加少许白糖提鲜。

4.水烧开后加入撒上胡椒粉的鱼头，沸煮3分钟，加入美蛙煮熟，盛出，撒上葱花、香菜等。

以上这是自己在家的做法，门店里的中的做法更加简单。

1.把配菜清洗干净装盘，鱼头和美蛙用少许盐和料酒进行简单的腌制。

2.大锅加入或者高汤煮沸后加入美蛙鱼头调料，煮沸腾之后可以加入美蛙和鱼头煮熟，和吃火锅差不多。

美蛙鱼头的连锁店铺大多选择将自己的配方进行改良，选择靠谱的代加工厂家为自家店铺供应美蛙鱼头料，不仅味道上没有差距，口感稳定，而且方便保存，卫生健康。