泡菜丝炒鸡蛋

图文作者 | 坏脾气莲莲

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原料：

金包菜梗泡菜300g、鸡蛋4个、香菇精1丢丢(或鸡精)、食用油适量。

做法步骤：

1. 泡好的金包菜梗，切丝备用。之前有写过自制泡菜的食谱，用咖啡罐子做一小罐泡菜水是很方便的，塞冰箱冷藏里又不占多少位置又不会坏。吃金包菜时候的菜梗和中间没有叶子可扒的芯，不要丢掉，直接塞到泡菜坛子里，2-3天就泡好了，切丝炒鸡蛋真是饭扫光。

2. 4个鸡蛋，打散成蛋液。