用料：

毛豆 200g、瘦肉 100g、油 适量、盐 适量、蒜末 适量

做法：

1、将把瘦肉洗净，剁成肉末

2、热锅倒油，爆香蒜末，倒入洗净的毛豆翻炒至熟

3、倒入适量清水，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮10分钟左右

4、倒入瘦肉末，煮熟肉末，加盐调味即可

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毛毛菜木耳鞭笋肉沫汤

用料：

毛毛菜 2颗、鞭笋 2根、猪瘦肉 1小块、木耳 1小把、清水 适量、细盐 1小勺、食用油 适量、料酒 少许、生抽 少许、淀粉 适量、白糖 少许、香油 适量

做法：

1、黑木耳提前两小时温水泡发

2、毛毛菜洗净，切碎，控干水分；鞭笋去外壳，洗净，切成斜片

3、泡发好的黑木耳去蒂洗净之后撕成小朵

4、瘦肉剁成肉沫，加入少许料酒，生抽，淀粉，一丢丢白糖，几滴香油，抓均匀，腌制，备用

5、锅内入适量食用油，待锅内油七分热时，下肉末，翻炒至肉末变色

6、加入黑木耳，翻炒30秒

7、加入鞭笋，翻炒30秒

8、加适量清水，大火烧开，水烧开之后转小火，盖上锅盖，煮7-8分钟

9、加入毛毛菜，转大火，煮1-2分钟

10、最后加1小勺细盐，搅拌均匀，即可

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平菇肉末汤

用料：

平菇、猪肉、生抽、盐、香油、胡椒粉

做法：

1、将猪肉洗净剁成肉泥

2、猪肉加入盐、生抽、胡椒粉、香油腌制15分钟

4、锅里少许油，爆炒肉末

5、肉末变色后放入洗好的平菇，略微翻炒片刻加水，水沸后小火慢煮5-10分钟

6、最后加一点生抽、盐调味

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鲜虾肉末豆腐汤

用料：

海虾 200克、嫩豆腐 4块、肉末 100克、盐 适量、葱 适量

做法：

1、虾剥壳，把虾头留下

2、嫩豆腐冲下水切小块备用

3、把猪肉剁成肉末备用，准备开水

4、起锅放少许油，将虾头放入锅炒至虾头变红出虾油，之后倒入开水，再将嫩豆腐放入

5、汤滚开之后放入肉末，盐，葱