再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这菜制作很简单，随便炒一炒就可以，过程中也没有用到像生抽、老抽这样深颜色的调料，主要还是为了保护青南瓜的色泽和清香。

在南瓜下锅后就可以给部分食盐，帮助提前入味，也可以使其快速得软化熟透，缩短爆炒的时间，出锅前再补部分食盐和鸡精就可以出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后是吃南瓜的大好时机，和鸡蛋爆炒也是一道人间美味，营养健康又下饭！喜欢今天这道“青南瓜炒鸡蛋”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见。