大家好，这里是百变厨房。 很多朋友家里无法炒绿豆，所以选择先将绿豆焯水或油炸后再炒。 其实，无论是焯还是炒，这两种方法都是错误的。 焯水后，味道就不好，而且炒得太厚，吃起来也不健康。

今天我就来教大家如何在餐厅做这道菜。 这很简单。 焯过的青豆色泽翠绿，每一粒四季豆都香浓可口。 它非常适合搭配米饭和酒。 您再也不会在煎豆子时遇到麻烦了。 熟悉的情况。

让我们跟随视频来看看详细的操作方法吧。 首先准备一把刚从地里摘下来的新鲜青豆，然后撕掉青豆上的绳子，也就是上面的根部。 这样炒出来的青豆就不会堵塞牙齿，味道也更好。 自然就会好一些。 选择绿豆时。

然后选择尺寸适中的。 如果太大，中间就会有空洞。 而且种子太大，吃起来缺乏水分，味道不好；太细、太小，味道也不好。 它完全煮熟了，味道很淡，质地很差。

因此，应选择大小适中、外观比较直的豆子。 将豆子切成大约四到五厘米长的块。 然后将它们放入盆中，加入一勺盐，用手轻轻地搓。 刮擦并清洗豆子，直到它们完全浸入淡盐水中。

豆子的表面很脏。 生长在藤蔓上时，很容易沾染灰尘和一些虫卵。 因此，在洗涤时，我们需要将其在淡盐水中浸泡几分钟。

如果家里有食用小苏打，也可以用苏打水浸泡。 浸泡完后，我们可以轻轻地清洗一下，这样绿豆就可以充分洗净，然后就可以吃盐水泡过的绿豆了。 也更加安心。

然后将绿豆放在流动的自来水下清洗几次。 顾名思义，四季豆都是油性的。 其实，它们是夏季最常见的时令蔬菜之一，所以夏季应该多吃绿豆。

而且这个季节的绿豆不仅价格便宜，而且味道和营养也是最好的。 像这样洗干净，沥干水放入一个大一点的玻璃盆里，加入一小勺平时做饭用的食用油。 用徒手将豆子和食用油混合，使每块豆子均匀地涂上油。