家人们，春天一到，菜市场里最亮眼的“明星”非折耳根莫属！最近刷抖音，勇锅（奶糖）的那条“天然抗生素折耳根”的视频爆火，播放量一路飙升到6.61万次，把折耳根又带火了一把。

以前，我对折耳根可没什么好感。第一次尝试，那股奇特的味道直接把我“击退”，又腥又冲，实在难以接受。但在视频的评论区，好多人分享自己吃折耳根的经历，有人说凉拌折耳根是家里餐桌上的常客，有人讲在云贵川的街头，随处可见卖折耳根小吃的摊位，看着大家说得这么香，我心里又好奇起来。

查了资料才发现，折耳根真不愧被称为“天然抗生素”。它含有丰富的营养成分，像蛋白质、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，对身体好处多多。而且，它在中医领域可是备受青睐，有清热解毒、消肿利尿的功效。在春天这个容易上火的季节，吃点折耳根，给身体清清火正合适。

看大家分享的做法，凉拌折耳根最为常见。把新鲜的折耳根洗净，切成小段，加上蒜末、葱花、辣椒、生抽、醋这些调料一拌，简单又美味。还有人会把折耳根和腊肉一起炒，折耳根吸收了腊肉的油脂，变得油润，同时又给腊肉增添了独特的清香。在贵州，折耳根还能用来做蘸水，不管是吃火锅还是粉面，加上一勺折耳根蘸水，那味道瞬间就升华了。

现在我也慢慢爱上了折耳根，每次去菜市场，都忍不住买上一把。春天是折耳根最鲜嫩的时候，大家也快去试试，说不定你也会被它独特的魅力征服！