2020年一场突如其来的新冠肺炎，影响着人们的日常生活，专家们也对我们的健康生活，提出了很多有益的建议，使我们受益匪浅。人们开始增加对身体健康的关注，改变的一些不良生活习惯，注重养成良好的生活习性，重视吃好一日三餐，来补充身体所需的各种营养物质，达到保持身体健康的目的。
钟南山、张文宏专家们多次强调健康饮食重要性，人们要注重饮食搭配和营养的均衡摄入，我们首先要把早餐要吃好，早餐是一日三餐中第一餐，也是非常重要的一餐，早餐要提供丰富的营养物质，碳水化合物、蛋白质和脂肪等，来满足人体健康的需求，因此早餐要吃得好、吃得丰富，摄入充足的能量和营养素，对保证人们上午的工作、学习效率具有重要意义。
然而，由于现在人们的生活节奏快，工作压力大，晚上睡得迟，早餐往往吃的比较马虎，一般随便在摊点买点吃吃，甚至不吃，这对我们身体健康非常不利，我们做菜的人，应该经常做一些丰盛的早餐，让家人和自己吃好，早餐吃的好，身体才会好，每一天的清晨，吃一顿美美的早餐才是正经的事。炒面皮，既可以做菜，也可以当主食，食物多样，营养搭配合理，是一道健康营养早餐，现在分享给大家，希望大家喜欢。谢谢！
主要食材：面粉250克、鸡蛋2枚、胡萝卜半个、青椒1个。
配料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖、酱油适量。
主要做法：
第一步、在250克面粉中，先放入3克左右的盐，搅拌均匀，加盐就是增加面的筋度，打入2个鸡蛋，增加面皮的营养。再用约250克清水，分3次倒入碗中，按一个方向充分把面粉搅拌均匀成稀糊状，这一步也是增加面皮筋斗有嚼劲的关键。面糊不能太稀，太稀没嚼劲，也不要太厚，太厚影响口感。
