⑤把莲藕，烤过的板栗、核桃全部放入砂锅中，加入漫过食材的清水，盖上盖子，开大火把水烧至沸腾以后转小火。

⑥一直保持小火熬煮，中途打开盖子看一下，如果有少许浮沫可以用勺子舀出倒掉，再放入2块冰糖，继续熬煮30分钟即可关火，取出以后即可食用。

这样一道好喝的莲藕板栗汤就完成了，打开锅盖的那一刻，整个厨房弥漫着甘甜醇香的味道，莲藕香糯，板栗绵软，有一种入口即化的润感，汤汁味浓更香。用简单的食材，烹饪完美的滋味，你也快来试一下吧！

》》 莲藕的选择––熬汤必选七孔藕:

莲藕分两种，七孔藕和九孔藕。把莲藕从中间横刀切开，从横切面去数藕的孔数，七个孔的即为七孔藕，九个孔的即为九孔藕。 七孔藕的荷花开粉色，九孔藕是白色，外皮也大不相同，七孔的外皮颜色较深，呈黄褐色，而九孔藕表面呈白色，七孔藕口感软糯，适合煲汤，做糯米藕，炸藕盒来吃，而九孔藕比较脆爽，适合清炒和凉拌吃。所以今天这道莲藕栗子汤用到的就是七孔藕，在选择的时候不能切开来看，一定要选择表皮黄褐色的藕，这样熬出的汤汁粘稠，非常好喝。