粉葛焖腩肉（图片来自网络）

桥头粉葛焖腩肉

桥头镇著名传统特色菜至今已有300-400多年历史，选用桥头镇延年益寿的植物—粉葛，搭配新鲜土猪腩肉烹饪而成制作时蒸汽不断进入食材油脂挥发，浓缩成馥郁鲜香的口感粉葛不仅让腩肉口感更嫩滑多食还有解肌清热、生津止渴助增强免疫力！

粉葛

材料：桥头粉葛、土猪王花腩肉、蒜蓉、姜蓉、干葱蓉、蒜苗、南乳

制作方法：

1.桥头粉葛洗净去皮放锅里煮半个小时，捞出切块；

2.土猪王花腩肉洗净飞水切块；

3.土猪王花腩肉放锅里慢火煎出油；

4.煎得差不多捞起肉，留油继续下一步；

5.放入敲碎的冰糖煮融；

6.冰糖融后放入八角、桂皮、香叶，蒜、姜、葱翻炒；

7.把腩肉倒回锅里翻炒一会再倒入粉葛翻炒；

8.倒入适量开水；

9.南乳两砖压碎加少许南乳汁，倒入锅内；

10.再加人少许酱油、油、料酒、糖调味；

11.盖锅盖小火煮到收汁，汁收得差不多了可以上盘。

粉葛焖腩肉（图片来自网络）