7、准备一块豆腐，放在水龙头下稍微冲洗一下，先给它切成薄片，再改刀切成小丁，全部切好之后，放入盘子中备用。

8、准备半个紫皮洋葱，给它简单清洗干净之后，放在案板上，改刀切成洋葱丁，全部切好之后，用手给它稍微地抓散开，放一旁备用。

9、再准备一把洗干净的小香葱，切碎之后，放入装有白菜的大碗里，等粉条泡发后，沥干水分，用剪刀直接在碗里给它剪成段，这样比直接在案板上切，会更好操作。

10、起锅烧油，油热后，倒入豆腐丁，用铲子把它平铺开，开小火煎至底部金黄，再给它翻个面，直至煎至多面金黄，再倒入洋葱碎，转大火炒出香味，然后倒入粉条。