切开的木薯

前面也提到过非洲地区很多穷人甚至以木薯当做主食，那他们怎么没中毒呢？难道这毒素还会因人而异吗？

当然不是。木薯确实是有毒的，但也是可以食用的，只要将其毒素清理干净再吃就行了。

至于清除毒素的方法也有很多种，经过研究比对，人们认为去皮切块浸泡到水中最为有效。

因为木薯中的亚麻仁苦苷会溶解于水中，如果将木薯去皮然后用水长时间浸泡，就能够将其中的大部分毒素溶解掉，这一步骤也叫脱毒处理。

需要浸泡处理的木薯

对于非洲地区食用的木薯粉来说，能降低毒性的概率会更大，因为粉状物质使得它们能接触到的水的面积更广，毒性清除得也会更彻底，加上当地人都是用沸水将木薯粉煮熟了再吃，在这个过程中几乎全部的毒素都能被清理干净。所以他们就算以其为主食也没发生什么中毒的事件。

木薯之所以能够成为全球10亿人口的主食，主要就是因为它们有着超高的产量，这些产量使得木薯能够以非常低的价格供应给各个地区的穷人，而它们独特的生长习性正是其高产量的秘诀所在。

首先木薯种植的成活率非常高，而且种植需要的条件也很简单，一段木薯根茎和一块土就可以了，埋在土里之后也不需要精心打理，它自己就会成长得很好。

木薯种植

其次木薯的单位面积产量也比其他种类的农作物要高出很多。

数据显示：

每亩产量平均可以达到2吨，如果是肥沃的土壤，亩产甚至可以达到6吨左右。