马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物

加上木薯的生长速度也相对较快，虽然比不上马铃薯，但毕竟它们的所属种类都不一样，在木薯所属的灌木类中，它的生长速度就已经是很快的了，一般一年就能够成熟一次。

作为主食和副食的食用价值前面已经提到过了，不过木薯的价值可还不止于此，它们还有哪些作用呢？

被称为“淀粉之王”的木薯

研究发现，木薯还有许多保健功能，也可以用于治疗疥疮、痈疽疮疡等。

就拿木薯原产地巴西来说，当地的土著居民一直有食用木薯的习惯，包括木薯叶也不会浪费。通常他们会将木薯叶晒干然后磨成粉状，在喝水或者做饭时撒上一些木薯叶粉。

木薯叶也可以成为食物

研究发现有这一习惯的居民有比其他地区居民更高的抗病能力，就连癌症和糖尿病等常见疾病，在他们身上都很少见。

我国木薯种植是从19世纪20年代开始的，主要种植区域是两广地区，人们经常用木薯来制作杂粮食品，我国客家美食有许多就是木薯粉制作的。

不过不管是做何种美食，在开始前都要先将其剥皮切块然后在清水中浸泡几天。

在品类筛选上，我国规定种植的木薯氢氰酸含量应在100mg/kg以下，这也是为了避免木薯的毒性对人体健康造成影响。