大白菜可是冬天餐桌上比较常见的食材之一了，无论是吃火锅还是包饺子用来炖汤都非常好吃，但是白菜保存起来就比较麻烦了。
大白菜体形巨大，不适合放很小又很封闭的圈里保存，那样通风性不好，湿气浓重容易发霉、烂掉。
因此国内一般喜欢用堆积或者悬吊两种方式来保存，这两种方式空旷设备使用简单，又充分扩散湿气，非常适合大白菜的保存要求。
堆积保存法具体要求就是找一个通风性好又凉快清爽没有太多阳光直射的地方，然后找一个大板凳将大白菜堆积在上面，让其底部通风通透，这就可以减少霉烂等情况发生。
这种方法操作起来方便简单，但是比较占用面积，如果面积比较小不适合使用这种方法保存大白菜。
悬吊保存法则是借助楼梯窗台等进行悬挂，通过悬吊使空气不集中，这样湿气就散了，对大白菜更有利。
这个方法也非常简单，不会增加家里面积占用，但它要注意的是高度要求不能太高，否则最后的时候你可能拿不下来了。
这种悬吊的方法特别适合高个子家庭哦!
以上是大白菜室外保存的一些基本方法，要更有效地保存好大白菜，还需要更加具体地了解当地天气情况和一些细节要求。
比如说，要选择平台或者挂台等通风环境流畅性强的位置，将大白菜轻轻绑好，不能绑得太紧，否则通风不畅会造成二次发霉变烂，不绑得太松，容易掉下来!
每隔5到10天要对大白菜进行检查，如果发现有烂叶子，一定要及时剥掉，在剥掉的时候小心动作以免损坏其他部分造成更多浪费!
怎么选择保存环境?室外保存蔬菜需要借助自然环境，因此更好地选择保存环境尤其重要。
空气湿度是影响蔬菜保存的重要因素之一，如果湿度太低，会导致蔬菜快速干燥失去水分;如果湿度太高，会导致蔬菜因体内水分溢出与空气接触而快速过期发霉。
因此菠菜蔬菜保存环境的一般要求就是湿度适中，生熟家距适中，既有适量阳光又有适量阴影，这样既能确保新鲜味道又能确保不会变坏。
这样苛刻标准实际难以实现，因此我们要根据当地气候特点进行调整。
在东北，冬天寒冷又干燥，这时候室外空气湿度特别低，因此一般选择储存点时会选择靠近水源的一些地方，因为水源提供一定湿度，可以保持蔬菜湿润，却不会因湿度过多而变坏;
避免选择干旱地区，因为干旱地区植物生长不出来水分更容易流失;
避免潮湿的地方，例如沼泽、草地等，因为这些地方植物生长气味太强烈，不利于食材更长时间保持新鲜。
如果你在东南部生活，那么情况完全不同，在那里冬天空气湿润而温暖，这样会导致食材长霉发臭等各种腐烂问题，因此选择储存点时要考虑这几个特点:
选择凉快且通风性好的地方，因为这样可以减少湿度微微蒸发从而使食材保持干燥;
尽量远离水源，因为水源会带来湿气导致冷冻发霉;
避免稍倾斜，有助于防止水渍积累，否则水渍积累会加速变坏这些情况。
如此种种，要根据当地特点因地制宜选择合适的气候环境，这样才能确保持久保持新鲜哦!
