4.这一步非常关键，关系到抓饭香不香。把准备好的肉(羊肉、牛肉、鸡肉皆可)肉最好是新鲜的，放油锅里。颜色达到焦黄色甚至更深，把肉的水份揽干，盛出备用。

5.下胡萝卜，胡萝卜稍微缩点下洋葱。把弄好的肉放锅中翻炒，直到有香味溢出。

6.把米倒入锅中。加开水，水位与米齐平。放水这步一定把握好，水放少了，抓饭会夹生。放多了，抓饭会黏，2-3分钟， “咕嘟咕嘟”冒泡沸腾，放盐。调至小火，焖25分钟即可。

8.最后一锅香喷喷、黄灿灿，营养美味的抓饭熟了，就开动吧！