6、野生葛根

葛根到了冬季12月开始，已停止生长，进入休眠期。此时的葛根内含的各种营养物质非常丰富，选择12月之2月这个时间段挖掘，能够让葛根的效果发挥到最佳。

野生葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些地区的一种常用食材，其味甘凉可口，常作煲汤之用，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

总结：这里提醒大家需要注意的是，很多野菜也是中药材，有一定的药用价值！俗话说：“是药三分毒”，到了吃野菜季节，尝尝鲜就好不宜多吃。特别是孕妇、体弱者、以及阳虚外寒、脾胃虚弱者并不适合食用。另外在采挖野菜时，一定要确定所挖野菜干净无污染，是可食品种。总之，野菜虽好，但是大多味苦寒凉，吃多了很容易让脾胃受寒。所以不要迷恋野菜的食补价值，吃多了不见得对身体好！（医用遵医嘱）！

一年四季春、夏、秋、冬，各个季节都有可以采挖食用的山野菜，在乡野间均有分布，看看你都认识吗？吃过几种？欢迎大家一起交流交流！