客户上门购买猪头肉

“以前的时候，我每天晚上11点就得起来，开着三轮车去县城、沂水等周边批发市场送货，有时候还得去超市、村里的小卖部送货，那时候有的超市结账也不及时。从去年开始，直接不用出去送货了，坐在家里等生意上门就行了。”徐德军介绍，去年春节前，县电视台做了一期美食节目，从那往后就引起了网络美食主播的注意，今年到现在，已经有十几名全国各地的美食主播来拍摄短视频，直接带动了他的销售，今年不到一个月的时间，他自己通过网络销售，就已卖了100多盆了。

刘洪香分拣猪头肉

“猪头肉”卖得火，不仅仅引起全国各地美食主播的注意，还引来很多想创业的人的目光。前段时间，河南省一个青年在西安打工，他在网上看到徐德军制作“猪头肉”的视频后，就不远千里来到他的家里，想学习制作“猪头肉”的技术，回老家开店。徐德军告诉他说，学习制技术是可以的，但是还是得先考察好你们当地的市场，看看当地人是不是喜欢这种口味。因为一个地方的人一个口味，这是山东日照莒县当地的特产，河南当地人，不一定喜欢这个口味。

徐德军在分装猪头肉

“咱得和人家说清楚，学费不学费的先不说，得让人家学了这个技术挣到钱，如果挣不到钱的话，那还不如不学，耽误那个工夫干什么。”徐德军说，一方水土养一方人，每个地方的人口味都不同。很多外地青年人看了视频后脑子里 一热，看着他卖得火，就想学制作技术，只看到了挣钱的一面，没看到吃苦受累的那一面。现在本村的青年人都不愿意干，更不用说外地的青年人了。每天早上三点多起床干活，只这一项，很多人就吃不了这个苦。

徐德军分装客户订制的猪头肉

自从小岭村的“猪头肉”在网上火爆出圈后，也引来外地吃货的目光。一年多的时间，先后有北京、青岛、泰安、潍坊、河南、江苏等省市的吃货们前来尝鲜。前几天，一位来自泰安的青年人，拉着一位老人来到徐德军家，说是想看看加工制作现场，然后再买点“猪头肉”吃。原来，这位老人曾经在莒县工作生活过，当时吃习惯了“猪头肉”，后来回到家乡后，再也没有吃到正宗的莒县口味“猪头肉”了，他从手机上看到网友发的“猪头肉”视频后，就让儿子拉着他，通过手机导航直接找到了他的家门口。