已经制作好的盒装猪头肉

“那天，青岛的一个客户，也是直接导航到俺家门口，一次就买了30盒。河南的那个客户一次买了20盒。”徐德军介绍，这两年做出了名气后，生意相比以前好了很多，最大的改变就是不用出去卖了，不用辛苦的上超市、下饭店推销了，而是坐等客户上门，不用愁销路问题了。因为他使用的是新鲜的猪头，价格比别人要高出几块钱，虽然价格高一些，但是客户都没有讲价的，而且都是现金支付，从不欠债。以前去超市送货的时候，有的超市结账时间周期太长，现在再也不用担心钱的问题了。

客户上门购买猪头肉

“冬天做‘猪头肉’，是带着汤的这种，到了夏天，我们就主要做那种干货，发往南方市场。一年四季闲不着。”徐德军说，常年不间断的加工制作销售“猪头肉”，一年用掉多少个猪头没有算过，但是一年能用掉2000多斤大姜，5000多斤大料。大姜、大料、酱油、食用盐等各种调料的费用，一年就得五六万元。

徐德军和妻子刘洪香包装猪头肉

“现在有很多想学这个技术的，到现在我教出了十几个徒弟了，基本上都是本地的，咱莒县北边乡镇的比较多。”徐德军介绍，很多慕名而来想学技术的，他都非常欢迎，但是首先得让人家考察好当地的市场，不能盲目地去学习投资。再一个就是，那得真能吃苦才能行。本地出徒的十几个徒弟，现在做得都很好，通过常年做“猪头肉”，已经走上了发家致富的道路。

（图文/明之）【想了解更多精彩内容，或者想分享您的故事，敬请关注《新图视野》，并提供采访拍摄线索。打开平凡视界，感受百味人生。】