所需食材：鲈鱼1条，大葱1根，姜1小块，红椒1根，白酒少许，蒸鱼豉油适量。

1、鲈鱼处理干净后用刀在鲈鱼的脊骨处划开，鱼的肚子也顺着划开，能让鱼“立”在盘子上。

2、改好刀后，把姜片和葱段塞入鲈鱼的脊骨处，鱼腹部也同样塞入姜片葱段。

3、蒸锅上汽后，放入鲈鱼，蒸8分钟左右，时间一到关火，但不要揭盖，再焖2分钟。

4、淋入蒸鱼豉油，放入红椒丝、葱丝后用热油激香，一盘肉质细腻，鲜美诱人的清蒸鲈鱼就做好了。

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜且鱼刺少，除了烹饪技巧外，鲈鱼好吃的关键就在于一个“鲜”字，如果食材都不新鲜，再高的厨艺烹饪不出鲜美的鲈鱼，大家还有什么挑选鲈鱼的好方法，欢迎评论在下方。

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