随着冬奥会的来临，吉祥物冰墩墩成了当前最火爆的网络ip之一，冰墩墩玩偶更是“一偶难求”。

冰墩墩将熊猫形象与富有超能量的冰晶外壳相结合，头部外壳造型取自冰雪运动头盔，装饰彩色光环，整体形象酷似航天员。值得一提的是，冰墩墩的冰晶外壳的设计灵感来自中国传统美食——糖葫芦。

糖葫芦作为秋冬季节的特色小吃，凭借其鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道受到许多朋友的喜爱。不过，信科食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋却曾公开表示，糖葫芦或山楂并不适合所有人食用。

助消化的小红果——山楂

山楂有很多叫法，如红果、山里红等，是一种起源于我国的蔷薇科山楂属植物。每每提起山楂，很多朋友便会想起其酸甜的味道，这是由于山楂中含有很多具有酸味的营养成分，如山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。在我国，山楂根据生长的区域常常被分为“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生长在安徽、浙江等南方地区的山楂，“北山楂”则是生长在河南、河北、山东等北方地区的山楂，这两种山楂的在营养成分上并没有明显差异。

阮光锋表示，食用山楂对人体具有诸多益处。首先，山楂虽然不能改变血液的粘度，但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现，所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用；其次，山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化；此外，山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。

山楂有很多叫法，如红果、山里红等，是一种起源于我国的蔷薇科山楂属植物。每每提起山楂，很多朋友便会想起其酸甜的味道，这是由于山楂中含有很多具有酸味的营养成分，如山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。在我国，山楂根据生长的区域常常被分为“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生长在安徽、浙江等南方地区的山楂，“北山楂”则是生长在河南、河北、山东等北方地区的山楂，这两种山楂的在营养成分上并没有明显差异。

阮光锋表示，食用山楂对人体具有诸多益处。首先，山楂虽然不能改变血液的粘度，但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现，所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用；其次，山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化；此外，山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。

这些朋友应该谨慎食用山楂

虽然山楂具有诸多益处，但一些朋友还是需要谨慎食用。由于山楂具有一定的促进血液流动作用，所以对于一些孕妇以及血脂过低的朋友而言，过多食用山楂可能引起身体的不适甚至影响健康，所以应尽量减少食用。

另外，虽然山楂具有促进胃酸分泌，利于食物消化的作用，但对于胃功能不全的朋友而言，过多以及空腹食用山楂均可能导致胃部的不适症状，应避免这种现象的发生。

自制糖葫芦也是好选择

“你看街边这么大的风，灰尘是不是都吹到糖葫芦上了？”长沙市民李女士对于糖葫芦的安全问题表示很担心。她表示，街边小贩所售卖的糖葫芦缺少食品安全保障，既不清楚生产日期是多久，也不知道原料是否变质，不敢买给孩子吃。

事实上，制作冰糖葫芦并不复杂，自己在家动手制作冰糖葫芦，美味又安全。

制作冰糖葫芦的材料有：冰糖、水、山楂。先将山楂洗干净，晒干表面的水分；再把山楂对半切开，取出山楂核；之后将两个半个的山楂用竹签穿起来备用；平底锅加100到150克的碎冰糖，再倒入30毫升的水，慢慢熬煮至糖浆从大泡变成小泡；最后在糖浆煮开产生均匀小泡的时候，关火，将平底锅拿到距离灶台较远的位置，将串好的糖葫芦沾满糖浆，放到刷满油的案板上冷却即可。

制作期间特别需要注意的是：糖和水的比例大概是3:1到5:1的状态，水要稍微少一些，这样可以减少熬煮的时间。

熬糖浆的时候，最开始煮开会产生非常大的泡，这说明水分在逐渐地减少，随着水分的减少，糖浆冒的泡也会慢慢变小，等糖浆变成金黄色的时候，就可以关火了。

在关火以后，要将锅拿到距离灶台远一点的地方，如果继续放在灶台上，灶上的温度会继续加热糖浆，会使糖浆继续升温，变苦，影响口感。

（文稿综合自人民网、丁香医生、科普中国等）