但如果选择闷泡，温度就会遍布整个盖碗，乃至蒸发到盖子上去。

这时候会发现，整个盖碗变得十分滚烫，仿佛写着“生人勿进”，让人不敢轻易触碰。

强行端起盖碗出汤，极有可能导致手被烫红烫伤。

只好耐着性子，等待热量散发出去，温度下降以后，再出汤。

可是，到了那时候，茶叶和水不断接触，释放出过量的茶多酚和咖啡碱，错过最佳出汤时机。

泡出来的茶汤滋味，必定是浓酽苦涩，不好喝的。

《7》

新人入门的第一课，就是学习泡茶。

爱喝茶的人，或者说想喝茶的人，不会泡茶怎么行？

然而，向老茶客寻求经验，对方往往会告诉你，烫着烫着就会了。

就像小时候学自行车，刚开始的时候，怎么样都无法保持平衡。

直到摔了一跤，蹭破点皮，就迎来了转折点。

再骑上去的时候，一溜烟就跑远了，好似身体自动学会了一种技能。

其实，哪里有什么天赋异禀，不过是努力的结果罢了。

从不会到会，再到精通，是一个循序渐进的过程。

烫手，则是学习中的小挫折。

而只要掌握了诀窍，就能越过一些挫折，更轻松地到达对岸。

成功，除了勤奋，找对方向同样关键。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。