今天大厨带来独家秘制的香料包，只需简单几种香料，去腥膻不上火。

还需注意的是：新鲜的羊排骨无需焯水，因为经过焯水会流失大量的营养和香味。

甘蔗营养，但吃不对非常危险！有种甘蔗“毒过蛇”，一节甘蔗送进ICU的新闻屡见不鲜。

如何简单3招挑出高品质的甘蔗？

想知道——泡打粉、酥脆粉啥都不用，只需家里常见3种食材，如何制作羊排万能酥炸糊？随手一炸，就让羊排外皮酥脆、内里多汁。

无骨锅贴羊排

食材：羊排 /甘蔗 /生姜 /洋葱

啤酒 /花雕酒 /芝麻 /香料包

面粉 /淀粉 /胡椒/番茄/油盐等

做法

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食材处理：应季的甘蔗改刀成小段，生姜带皮改刀成片备用。

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炖煮：羊排、姜片直接放入油锅内煎制，不停淋油煎制呈焦黄色。再依次放入洋葱、番茄、花雕酒（带走腥膻味）、啤酒（增加麦芽香）、芹菜、萝卜、甘蔗、大厨秘制的香料包、大量清水，小火慢炖40分钟。

大厨提示：姜是辛的，但姜皮是凉性的。老姜带皮吃可以去火，还能去腥膻。

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羊肉去骨：羊排酥烂脱骨后出锅，然后去骨，在羊肉中淋上适量红酒即可。

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