5、锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒，爆出香味，再倒入豆角和红椒，大火翻炒，看到豆角表皮起皱后倒入肉丝，起锅调味。

6、淋入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，白糖也可以不放，然后大火翻炒，化开调料。翻炒一会儿，勾入适量水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料很好的粘附在豆角上，这样豆角吃起来才入味。

最后，开大火，把汤汁收至粘稠。起锅时，淋入明油，装盘上桌。

二、黄豆--【黄豆焖猪蹄】

1、准备猪蹄两只，黄豆适量。黄豆泡一泡更好煮，提前用水浸泡一个小时。