1，将豆腐切成块盛在盘中备用，将葱洗净切好备用，准备上好的鸡汤备用

2，在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块；将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面；

3，将豆腐两面都煎好后，加入适量食盐；加入备好的鸡汤，用大火烧开

4，烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；煮好后，加入切好的葱花；加入适量鸡精，起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。

嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味。将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜。

花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即