飘逸的身姿，洒脱的腰身，睡莲似的叶片，于翠绿之中，又泛起点点的金黄。这也是驴蹄菜的一个明显的特点。也正因为这个特点，在开花的时候，也就非常的容易被发现。最佳的采摘期就是开花之前，根据以往的经验，直接趁嫩去采；还有就是按花寻找它的踪迹；因驴蹄菜具有群生的特点，只要找到一堆儿，在周边肯定还会找到很多。开花的驴蹄菜不宜食用。但在它周边却可很容易就寻找到许多嫩的。这种野菜根系发达，深藏于土中；采驴蹄子菜时，只需揪住其茎叶，轻轻往上一拔，鲜嫩的茎与叶便可采到手了。