【原料】
面粉110克，鸡蛋三个，辣椒酱少许，葱花30克，水220克，盐1克，椒盐粉少许。
【做法】
1.面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。
2.然后加入盐和水。
3.混合均匀。
4.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。
5.再倒入打散的鸡蛋。
6.抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。
7.当饼的边缘离开锅底的时候再均匀抹上辣酱就可以了。
7 葱香鸡蛋卷
【原料】
鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺
【做法】
鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均。
2. 平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。
8 紫薯鸡蛋卷
【原料】
鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉
【做法】
紫薯蒸熟压成泥，和面饼材料一起混合成面糊。
2. 烧热平底不粘锅，不用油，摊成紫薯面饼；鸡蛋也摊成鸡蛋饼。
3. 重叠后夹黄瓜丝卷起即可。
9 海苔鸡蛋饼
