【葡萄果酱的制作】

自制的葡萄果酱干净卫生，而且味道也相当不错，不但可以搭配馒头和面包吃，特别的香甜可口，还可以直接冲水喝，也特别的营养美味。

1、洗净的葡萄去掉葡萄皮，然后用刀一切两半去掉葡萄籽，籽一定要去除干净了，不然会发苦。俗话说”慢工出细活“，这就是个慢活，急不得。葡萄皮中含有丰富的花青素，特别营养，所以不要扔掉。

2、处理好的葡萄中加入白砂糖，一般3斤葡萄加120克的白砂糖，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了让其出果胶。

3、起锅加水，倒入葡萄皮，开大火开始熬制，熬至葡萄皮发白，锅中的水变成紫色时，捞出葡萄皮；然后倒入腌制好的葡萄，再倒入100克冰糖，继续熬制，在熬制的过程中加入柠檬汁，加柠檬汁一是起到防腐保鲜的作用，可以延长保质期；另外还可以增加口味，使做好的果酱口感更清香。熬制粘稠后即可关火出锅。注意：为了防止粘锅糊锅，我们在熬制的过程中，要一边熬一边用铲子不停地搅动，使其受热均匀。