1、准备一条新鲜的鱼,先给鱼处理一下,先把鱼的鱼鳞刮掉,然后再给鱼鳃 鱼鳍 鱼尾处理一下, 然后再给鱼肚子里面的黑膜撕掉,这也是腥味的来源
2、处理好的鱼再次给清洗一下,然后再给鱼的鱼腥线弄出来,鱼头给弄下来,然后再给鱼肉弄成小块,再放入盆子里面
3、接下来再准备一些大葱 切成葱段,再准备一些生姜 把姜弄成姜末,把弄好的葱姜放进鱼肉里面,然后再放入盐 胡椒粉 生抽老抽 然后再放入白糖,充分地抓拌均匀,腌制使其入味
4、接下来再准备一些洋葱 洗净 再给切成洋葱丝,然后再准备一些香菜 给切成香菜段,再准备一些豆腐,切成薄一点的豆腐片,然后再给放进盘子里面备用
5、准备口砂锅,放入油 再放入葱姜蒜蒜给炒香 然后再放入洋葱丝 金针菇,豆腐片 均匀地铺入鱼肉,再倒入啤酒 炖10分钟左右