西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法。西红柿是很常见的食材，西红柿含有多种维生素和大量矿物质，对于40岁的男人能够补充一定营养，帮助提高身体素质。

1、准备一条新鲜的鱼，尽量选择刺比较少的鱼，然后再给鱼处理一下 鱼鳞刮掉，然后再给鱼鳃 鱼尾 鱼鳍都给弄掉，然后再给肚子里面的黑膜撕掉，之后再给清洗一下，多清洗几遍，洗净再捞出控水

2、接下来给鱼肉切下来，鱼骨鱼肉可以炖汤喝。然后再给鱼肉片成薄片，尽量弄得薄一点， 这样也是比较入味好吃的，然后再放进盆子里面

3、接下来再给鱼肉腌制一下，添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 少许料酒去腥，然后再添加一些生抽 再次给搅拌均匀，然后再添加一些淀粉 食用油 充分地搅拌均匀 再给放一边腌制一下